Descrizione

È un accessorio indispensabile per aiutare il coltello a svolgere la sua funzione. Serve a tenere fermo il pezzo di carne da affettare quando è molto caldo e troppo grosso. Il modello classico da cucina è a due rebbi diritti e sottili. Più il rebbio è sottile, e meno sbriciolerà la carne; l’ancoraggio al tagliere è assicurato solo se il rebbio sarà sufficientemente lungo da fuoriuscire dalla carne. Le punte curvate saranno utili per afferrarla saldamente. Caratteristiche tecniche – lama: acciaio 420 inox forgiato -.

Manico: punta di corno di bue, legno di olivo, corno di bufalo* (a richiesta)

Forchettone con manico in legno di olivo € 105

Forchettone con manico in corno di bue € 100

Da abbinare al coltello per l’arrosto per completare il set